Wir sind in Klausur
In Klausur gehen. 🤓
Per definitionem: sich zurückziehen; sich an einen Ort begeben, an dem man ungestört ist; sich in eine Abgeschiedenheit begeben; sich von der Umgebung isolieren – um neuen Ideen Raum zu geben und das Team zu stärken. 🧘♀️
Wir haben uns dazu natürlich (dieses Wort ist an dieser Stelle im wahrsten Wortsinn zu verstehen) einen ganz besonderen Ort ausgesucht: 💚
Bio-Gastronomie-Betrieb des Jahres 2021
Österreichisches Umweltzeichen GREEN LOCATION
A-List 2022: Best of Austria
Falstaff Auszeichnung 2022
Das wunderschöne RETTER Bio-Natur-Resort****. Ein Ausnahme-Betrieb wenn es um achtsamen Umgang mit Ressourcen geht.
Hier wird der Lebensmittelkreislauf kompromisslos geschlossen gelebt und im angrenzenden Retter BioGut konsequent umgesetzt.
Die Früchte der großen Bio-Landwirtschaft werden zu Säften, Destillaten, Marmeladen und Speiseeis veredelt, das im Hotel und im Bio-Laden benötigte Brot und Gebäck wird täglich frisch gebacken, in der Restaurant-Küche werden aus Überzeugung nur im Freiland gehaltene BIO-Tiere aus einem maximalen Umkreis von 35 km wertschätzend zur Gänze verarbeitet, auch Veganer und Vegetarier werden bestens versorgt.
Nach dem Credo: „Die größte Ressourceneinsparung ist es, Energien nicht zu verbrauchen“ wurde der gesamte Bau von Anfang an konzipiert. Es wurde großer Wert auf eine energieeffiziente Bauweise mit hochwertigen Materialien, wie Lehm, Glas und Holz und guter Wärmedämmung gelegt. Ganz bewusst wurde auch die Hanglage genützt und das Haus zum Süden hin mit Glasflächen geöffnet.
Biomasseheizwerk, Niedertemperaturheizung, Betonkernaktivierung, Wärmerückgewinnung, verbundene Fensterkontakte, eine visualisierte Regeltechnik, Regenwasseranlage und Photovoltaik sind Teile der hohen Energieeffizienz-Standards.
Klimaneutralität steht im Raum. Großartig!!
Einer erfolgreichen, klimaschonenden Klausur mit visionären Ideen steht also nichts mehr im Wege… 💚
